Le restaurant gastronomique Le Riviera vous propose une cuisine française traditionnelle, influencée par des saveurs méditerranéennes. Le soleil et le ciel azur ont également inspiré la salle à manger, décorée « à l’italienne ».

CARTE DU RESTAURANT

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Fermeture hivernale: les samedis midi et dimanche toute la journée, du 1er Novembre 2011 au 31 Mars 2012 inclus

Fermeture fêtes de fin d'année: du 23 décembre après le déjeuner, au 27 décembre avant le déjeuner

Aux beaux jours, le restaurant gastronomique Le Riviera s’ouvre sur une grande terrasse dallée et ombragée : vous pourrez dîner en surplombant le magnifique jardin de l’hôtel, abrités sous la canopée de châtaigniers centenaires.

En hiver, le feu crépite dans la cheminée en pierre du restaurant Le Riviera. Ce feu réchauffe l’atmosphère et invite à prendre le temps ou à flâner le long des vitrines de l’hôtel ou celles-ci exposent un échantillon de produits provençaux.

Le chef du restaurant «Le Riviera», Mathieu Durand, vous émerveillera par son habilité à combiner les produits issus de sa Gironde natale (foie gras, canard, champignons sauvages…) aux saveurs subtilement corsées de la Provence.

Mathieu a hérité de sa grand-mère sa passion pour la grande cuisine. Il a débuté dans l’équipe d’Alain Ducasse, au «Plaza Athénée» à Paris, puis a complété son expérience gastronomique au «Clos de la Violette» à Aix-en-Provence, avant de devenir le chef de cuisine du restaurant de l’hôtel Le Pigonnet.

Tout l’art de Mathieu réside dans la combinaison de saveurs et de textures qui donne à ses plats une élégance, une finesse et une créativité incontournable.

Originaire de Lyon et issu d’une famille de pâtissiers, le chef Guillaume Sage est imprégné, depuis sa plus tendre enfance, par les senteurs et les saveurs de gourmandises sucrées fraîchement préparées.

Installé dans le Sud depuis quatorze ans, il a fait ses débuts à Aix-en-Provence, dans la célèbre pâtisserie «Riederer», aux cotés du chef Philippe Segond. Puis, en 2004, il est devenu le pâtissier exclusif de l’hôtel «Le Pigonnet».

Fort de son expérience, il a su créer son propre style culinaire, alliant la douceur des saveurs sucrées aux innombrables parfums de la nature, dans des combinaisons aussi spectaculaires pour les yeux que pour les papilles.