Il ristorante gastronomico Il Riviera vi propone una cucina francese tradizionale, influenzata dai sapori mediterranei. Il sole ed il cielo azzurro hanno tra l'altro ispirato la sala da pranzo, decorata "all'italiana"

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Chiusura invernale  : tutti sabati per pranzo e la domenica tutto il giorno, dal 01 novembre 2011 al 31 marzo 2012 incluso.

Nelle giornate di bel tempo, il ristorante gastronomico Le Riviera è situato su una grande terrazza lastricata e all'ombra : potrete quindi cenare, al di sopra del giardino alla francese, riparati dal fogliame di castagni centenari.

D'inverno, il fuoco scoppietta nel camino in pietra del ristorante Le Riviera. Il fuoco, non solo riscalda l'atmosfera, ma vi invita ad andare a zonzo per le vetrine dell'hotel le quali espongono un campionario di prodotti provenzali.

Lo chef del ristorante « Le Riviera », Mathieu Durand, vi stupirà grazie all'abilità di combinare i prodotti provenienti dalla Gironda natale (fois gras, anatra, funghi selvatici...) con i sapori leggermente piccanti della Provenza.

Mathieu ha ereditato la passione per la cucina dalla nonna. Ha debuttato nello staff d'Alain Ducasse, al "Plaza Athénée" di Parigi, per poi completare la sua esperienza gastronomica al "Clos de la Violette" d'Aix en Provence, prima di diventare lo chef di cucina del ristorante dell'hotel Le Pigonnet.

L'arte di Mathieu nasce dalla combinazione di sapori e ingredienti che danno a suoi piatti un'eleganza, una finezza ed una creatività incontestabili.

Originario di Lione e cresciuto in una famiglia di pasticcieri, lo chef Guillaume Sage si è impregnato fin dalla più tenera éta, delle essenze e dei sapori di dolci leccornie appena sfornate.

Stabilitosi da quattordici anni nel Sud, ha mosso i primi passi, a Aix en Provence, nella celebre pasticceria "Riederer", a fianco dello chef Philippe Segond per poi diventare, nel 2004, il pasticciere esclusivo dell'hotel "Le Pigonnet".

Grazie ad una grande esperienza, è riuscito a creare il proprio stile culinario, che coniuga i sapori dolci agli innumerevoli profumi della natura, con combinazioni spettacolari sia per gli occhi che per le papille.