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Originario di Lione e cresciuto in una famiglia di pasticcieri, lo chef Guillaume Sage si è impregnato fin dalla più tenera éta, delle essenze e dei sapori di dolci leccornie appena sfornate.
Stabilitosi da quattordici anni nel Sud, ha mosso i primi passi, a Aix en Provence, nella celebre pasticceria "Riederer", a fianco dello chef Philippe Segond per poi diventare, nel 2004, il pasticciere esclusivo dell'hotel "Le Pigonnet".
Grazie ad una grande esperienza, è riuscito a creare il proprio stile culinario, che coniuga i sapori dolci agli innumerevoli profumi della natura, con combinazioni spettacolari sia per gli occhi che per le papille.
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